Touron mou au chocolat

Caractéristique de la ville de L’Aquila, connu déjà avant la Première Guerre Mondiale, entre les années 20 et 30 on répandit l’usage de servir le touron dans les occasion familiales et les fêtes populaires.

Ingrédients: 250 g miel, 300 g sucre, 3 blancs d’uf, 200 g chocolat noir, 600 g noisettes pelées, vanille, eau, papier hostie.

Commencer à  préparer ce gâteau en hachant le chocolat en le fondant avec un verre d’eau et 50 g de sucre. Faire le caramel avec 250 g de sucre et un peu d’eau. Puis, fouetter deux blancs d’uf et 50 gr et ajouter le miel fondu à bain-marie, le chocolat fondu et le sucre caramelisé. Ajouter aussi les noisettes et amalgamer sur le feu pendant quelques minutes. Après avoir étendu le papier hostie, réverser le composé et le recouvrir avec d’autres papiers d’hostie, laisser rafraîchir. Couper en petits morceaux et c’est prêt pour être goûter!

 
Dernière modification le dimanche, 28 octobre 2012 17:42
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